Huîtres Creuses N°2

Nos huîtres creuses grandissent dans la baie du Mont Saint-Michel, dans des poches, posées sur des tables installées sur le sol de la baie. Elles passent environ 3 ans dans la baie, alternativement couvertes et découvertes par le rythme des plus grandes marées d’Europe.

Elles sont ensuite ramenées dans nos ateliers où elles sont triées et calibrées, juste avant d’arriver toutes fraiches dans vos assiettes.