Huîtres Plates N°3

L'huître plate ou Belon a une coquille arrondie, de couleur blonde et une chair ferme. Sa saveur s'apparente à celle de la noisette. Son gout raffiné séduit les gastronomes. Les huîtres plates naissent en baie de Quiberon puis sont ramenées dans la baie du Mont Saint-Michel à l’âge de 8 mois.

Elles séjourneront entre 2 et 3 ans par 10 à 15 mètres de fond avant d’être draguées sur le sol par les ostréiculteurs.